Ингредиенты
Для приготовления шоколадного мусса с ягодами вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 г темного шоколада
— 200 мл сливок
— 50 г сахара
— 3 яйца
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— Ягоды (клубника, малина, черника) для украшения
Приготовление
1. Начните с того, что темный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Дайте ему немного остыть.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте белки в крутую пену с половиной сахара.
3. В отдельной миске смешайте желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом. Влейте туда теплый растопленный шоколад и хорошо размешайте.
4. Постепенно добавляйте взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы не сломать пену.
5. Взбейте сливки до образования пиков и осторожно добавьте их в шоколадно-яичную смесь. Перемешайте до получения однородной массы.
Подача
Шоколадный мусс разлейте в порционные бокалы и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
Перед подачей украсьте мусс свежими ягодами — клубникой, малиной, черникой. Вы можете также посыпать мусс какао-порошком или шоколадной стружкой.
Полезные советы
— Если вы предпочитаете менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара в рецепте.
— Вы можете использовать любые ягоды по сезону или по вашему вкусу для украшения мусса.
— Чтобы мусс получился более нежным, используйте шоколад с высоким содержанием какао (от 70% и выше).
